We gaan weer smullen met een oud recept uit het noorden van het land. Drie in de pan.
- Benodigdheden:
- 500gr koopmans zelfrijzend bakmeel
- 1 of twee eieren
- ongeveer een halve liter koude melk,
- 1 eetlepel zout,
- 1 ons krenten,
- 1ons rozijnen zonder pit
- gesnipperde sucade
Maak een beslag, roer als dit voldoende gerezen is zout, krenten en ook een weinig sucade erdoor.
Smelt wat reuzel of boter in de koekepan, laat het vet heet worden en bak hierin ronde koekjes gelijk van grootte, niet te vlug gaar en aan beide kanten bruin.
Serveren met suiker.
Met dank aan Grietje de Vries
